我來自浙江南部的“食用菌之鄉”——慶元。從小，各種蘑菇親切得像是寫進我基因里的家人。60年前，我的爺爺含辛茹苦培育出高產量優質菌種，帶領慶元菇農闖出一條實現溫飽之路；30年前，我的父親接過重擔，成功培育出多種珍稀藥用菌，并無償將技術惠及菇農3000余人。受他們的影響，我心里也藏著一個“木耳夢”。

2019年，我考入中國計量大學榮譽學院——量新學院。本以為大學學習也會一帆風順，沒想到第一學期數學考試勉強及格的成績給了我當頭一棒。于是，挑燈夜讀、焚膏繼晷成為我專注學習的常態，我像菌子破土一般迎難而上。

在學院個性化、導師制培養機制下，我毫不猶豫地選擇進入國家一流專業——食品質量與安全，以黑木耳等浙江省特色農產品為研究對象，重點開展食品加工特性與功能性研究。

據統計，我國食用菌產量占全球總產量的70%以上。食用菌產業是慶元的傳統支柱產業，占當地農業總產值的一半以上。全縣食用菌年生產量達1.23億袋，菇農人均年產值4.5萬元，但深加工比例卻不到6%。我意識到產量提高并不能成為食用菌產業可持續發展之路，唯有精深加工才是產業轉型的制勝法寶。于是在導師的指導下，我主攻黑木耳多糖制備和抗氧化機制研究的課題。

3年多來，2500多個小時的實驗室時光，17種多糖提取技術的對比和優化，我終于攻克了黑木耳提取物黏稠難分離的技術瓶頸，找到了一條拉動食用菌產業綠色發展的道路，那就是多糖的綠色高效制備和廢棄物循環利用。我與團隊采用分子定向切割技術，將多糖得率從1.61%提升至40%。我首創性地利用新型共晶溶劑等綠色試劑代替傳統高耗能、高污染的強酸強堿，在回收生產過程中實現原料廢棄物零排放。該成果獲得多項國家級、省級獎項和科研項目資助。其間，我還發表了SCI核心論文6篇，授權發明專利及實用新型專利5件。

實習時，我看到科研人員將生物活性成分提取制作成食品，一下子受到了啟發，為“小木耳”們找到了健康大使命。

近30年來，我國Ⅱ型糖尿病呈井噴狀態，目前已有1.4億患者，將近一半的國人都屬于糖尿病前期人群。目前，終身服藥仍是患者的唯一選擇，他們的飲食也受到很大的限制。于是，我構建實驗動物模型，用2000個培養皿培育了近20萬只線蟲，對其基因表達量等多個指標反復計量，證實了黑木耳多糖可以起到“以糖克糖”的效果，大大減少了前期人群發展為糖尿病確診患者的比例。

實驗的成功讓我“以小食品助力大民生”的創業信心倍增。我研發制作了“控糖星”系列產品，與3家企業簽訂產學合作協議，并積極與慶元縣的農業產業化國家重點龍頭企業合作打造功能性食品生產線。該項技術的應用將惠及上萬戶菇農，創造150億元的經濟價值。

慶元是我的根，我這個采蘑菇的小姑娘也跨界成為新農人，用科技創新賦能國計民生，把小小的“木耳夢”融入國家和民族的事業，為實現中華民族偉大復興貢獻青春力量。

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